Menú da semana 22 de Novembro

No final do menú tem a lista de compras da

semana

2ª feira

1# Creme de ervilhas

DICA: Refogar cebola com um pouco de bacon. Juntar as ervilhas, envolver e juntar água. Deixar cozinhar até as ervilhas se desfazerem. Triturar bem e corrigir temperos.

Ou

2# Febras de porco com molho de tâmaras e alecrim

DICA: Hidratar tâmaras com um pouco de água morna (30 min). Fritar as febras de porco em azeite, apenas com sal. Reservar. Na frigideira juntar as tâmaras com a água, um cálice de brandy (conhaque ou whisky), raspas de laranja, pimenta, mostarda e molho de ostras (ou de soja). Deixar cozinhar em lume brando até engrossar um pouco. Juntar as febras para aquecer e servir com batata salteada ou arroz branco.  

3ª feira

1# Gratinado de couve flor com cenoura e molho branco

DICA: Cozer couve flor em floretes e cenoura ralada. Dispor no fundo de uma travessa de forno e salpicar com limão e cominhos. Fazer molho branco ( (ou comprar bechamél) e cobrir as legumes. Levar ao forno a gratinar um pouco.

Ou                                                                                                          

2# Peixe no sal com batata cozida e cebola confitada com limão

DICA: Para o peixe no sal, comprar um peixe inteiro (robalo, pargo, etc.) muito fresco (condição essencial), sem ser escamado. Deitar uma camada de sal numa travessa e colocar o peixe (tentar fechjar o melhor possível). Cobrir totalmente com sal (a proporção peixe sal é de 1:2). Cozer batatas e entretanto refogar cebola (cortada em rodelas) em azeite. Quando transparente, juntar um pouco de açucar e sumo de limão e deixar cozinhar. Servir sobre as batatas.

4ª feira

1# Conchiglie com bacon

DICA: Cozer a massa e entretanto fritar bacon até ficar estaladiço. Secar e deitar fora a gordura. Refogar échalote (ou cebolinha) picada em azeite. Juntar a massa e envolver, juntando o bacon. Servir com parmesão e pimenta preta..

Ou

2# Strudell de atum

DICA: Quebrar cebola em azeite, juntar alho e o atum enlatado, escorrido e desmanchado. Juntar queijo ralado, salsa e azeitonas descaroçadas e colocar sobre uma folha de massa folhada. Enrolar, pincelar com ovo batido e levar ao forno.

5ª feira

1# Sopa de feijão frade

DICA: Cozer cebola com o feijão e juntar batata, batata doce e abóbora (proporção 2:2:1) cortadas em cubos. Juntar azeite e salsa. No final da cozedura rectificar os temperos

Ou

2# Strogonoff de vaca

DICA: Após refogar a cebola e o alho, junte tomate pelado e deixe apurar. Juntar juntar os champignons laminados. À parte, saltear a carne de vaca e juntar ao restante. Juntar umas gotas de molho de soja e corrigir o sal. Por último juntar natas light e cozinhar. Servir com arroz branco.

6ª feira

1# Salada de aipo, nabo, maçã e ameixas secas

DICA: Cortar o aipo em fatias finas. Ralar o nabo e a maçã. Juntar as ameixar cortadas em pedaços pequenos. Temperar com sal  e misturar com sumo de limão e azeite. Polvilhar com pimenta preta

Ou

2# Taglioline com pescada e manga

DICA: Cozer a massa e entretanto caramelizar palitos de manga (pouco madura) em azeite. Saltear cubos de pescada temperado com ervas de Provence, sal e limão. Juntar o peixe com a manga e envolver na massa.

 Lista de compras da semana 22 de Novembro

(faça duplo click com o rato, em cima da imagem e imprima. Boas compras) 

O vosso dedicado

Ratatouille