domingo, 29 de agosto de 2010

Menú da semana 29 de Agosto

No final do menú tem a lista de compras da
semana

2ª feira
1# Alface e agrião com pêssego e amendoa tostada

Ou
2# Camarões na chapa com salada de tomate e pimentos assados
DICA: Temperar os camarões com sal, azeite e pimentão

3ª feira
1# Souflé de espargos
DICA: Refogar cebola, juntar alho e tomilho (uma pitada) e refogar. Triturar o refogado e os espargos cozidos - 1 frasco (pode reservar uns troços para decorar). Derreter manteiga ( 2 colheres sopa) num tacho e juntar farinha ( 2 colheres sopa), mexendo bem. Juntar leite, 2 gemas, pitada de noz moscada, sal e 1 colher de chá de mostarda em pó (opcional) e mexer até engrossar. Juntar queijo  (1/2 chávena) e assim que derreter, retirar do lume e juntar  os espargos. Envolver com duas claras batidas em castelo. Levar ao forno durante 20/25 min.
Ou                                                                                                          
2# Ovas grelhadas com cebola e salsa
DICA: Grelhar as ovos (de tamanho pequeno) na chapa ou na brasa. Temperar com cebola e salsa picadas, azeite e sal. Servir com batatinha cozida.

4ª feira
1# Creme de abóbora com especiarias e amêndoa tostada
DICA: Refogar cebola e abóbora ( em cubos) cerca de 5 min. Juntar alho, gengibre e cominhos e refogar mais 7 min. Juntar água até tapar os legumes e deixar fever durante 10 a 15 min. Triturar bem com a varinha mágica. Servir com amêndoas torradas a decorar.
Ou
2# Lombinhos de porco na chapa com azeite e limão
DICA: Grelhar os lombinhos (abertos no sentido longitudinal) na chapa, pincelando com azeite, até estarem cozinhados. Temperar com sal e sumo de limão.

5ª feira
1# Penne (macarrão) com beringela
DICA: Cozinhar as beringelas (previamente cortadas em fatias grossas, deixadas com sal grosso durante 15 min, lavadas e secas e depois cortadas em cubos), em azeite com alho e um pouco de malagueta seca (opcional). Após o alho dourar, juntar polpa de tomate e uma pitada de orégãos. Entretanto cozer a massa, de acordo com as indicações da embalagem. Quando a beringela estiver cozinhada (+- 10 min), misturar bem a massa e servir..
Ou
2# Bacalhau  escondido
DICA: Cozer bacalhau e desfiar, refogando em cebola e alho. Colocar no fundo de uma travessa. Cozer batata e ovos e passar pelo passe-vite (malhar intermédia), formando camadas sobre o bacalhau, primeiro os ovos e depois a batata. Pode ser levado ao forno para aquecer, se necessário.

6ª feira
1# Sopa de melão com hortelã e salsa
DICA: Juntar  a polpa de 1 melão, um ramo de salsa e outro tanto de hortelã, o sumo de 1 limão (tanto maior quanto maior for o melão), uma pitada de noz moscada, pimenta verde e sal. Triturar muito bem e servir bem fria (2h de frigorífico).
Ou
2# Febras de porco com frigideira com molho de mostarda
DICA: Marinar as febras em limão e alho. Fritar em azeite e reservar.  Ao azeite, juntar o limão e os alhos da marinada, mostarda e um gole de whisky. Juntar um acolher de sopa de farinha e mexer bem, juntando leite até ter um molho com a consistência desejada. Servir com salada de alface e cenoura.
(faça duplo click com o rato, em cima da imagem e imprima. Boas compras) 


O vosso dedicado
Ratatouille


segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Menu semana 23 de Agosto

No final do menú tem a lista de compras da
semana

2ª feira
1# Salada de pepino, maça, uva branca e cebola branca
DICA: Temperar com molho de iogurte simples, alho e pepino triturado, pimenta e sal.
Ou
2# Tarte de fiambre, bacon e manga com azeitonas verdes
DICA: Refogar cebola e juntar o bacon e o fiambre. Deitar 1 iogurte simples e natas, deixando cozinhar. Estender a massa numa tarteira e levar ao forno a corar. Deitar o recheio juntando pedaços de manga. Por cima decorar com azeitonas verdes. Levar ao forno

3ª feira
1# Feijão verde com presunto e palitos de courgette, no forno
DICA: Cozer feijão verde, até ficar 'al dente', fazer molhinhos e enrolar em tiras de presunto. Salpicar com azeite e levar ao forno até tostar ligeiramente o presunto. Cortar a courgette em palitos grossos e enrolar em fios de cebola, previamente quebrada em azeite. Deitar um fio de azeite e salpicar com sal e magerona. Levar ao forno.
Ou
2# Tomates recheados com carne picada e beringela, com esparregado de feijão verde
DICA: Refogar cebola, juntar a carne e por fim a beringela. Rechear os tomates e deitar um fio de azeite. Levar ao forno até cozinhar os tomates. Cozer bem feijão verde e triturar. Dar uma fritadela em azeite com alho e juntar vinagre a gosto no final. Voltar a triturar e servir.

4ª feira
1# Vichissoise
DICA: Refogar alho francês (apenas a parte branca) em manteiga, em lume fraco. Juntar a mesma quantidade de batata em cubos e deixar refogar um pouco. Juntar água e cozer bem. Triturar com a varinha mágica e juntar natas (200ml para 250gr de batata). Colocar no frigorífico e sevir bem frio com sementes de sésamo tostadas.
Ou
2# Feijoada de Marisco
DICA: Refogar bem cebola e alho. Juntar uns cubos de bacon (e/ou rodelas de chouriço), apurar um pouco. Juntar tomate pelado e deixar cozinhar bem, juntando molho do tomate se necessário para manter algum caldo. Juntar o marisco (lapas sem casca, lingueirão ou canivetes, berbigão, etc.) e envolver. Deitar o feijão (cozido e escorrido) e deixar aquecer um pouco. Desligar o lume e deixar repousar 10 min.

5ª feira
1# Fusilli com molho de tomate e cenoura salteada
DICA: Cozer a massa e entretanto saltear a cenoura temperada com sal e uma pitada de cominhos. Fazer um refogado ligeiro com cebola e alho e juntar tomate pelado. Envolver a massa com os restantes ingredientes e servir com pimenta preta moida no momento.
Ou
2# Cubos de nacos da vazia com salada de tomate, paio do lombo e pimentos
DICA: Fritar os cubos de vazia com sal e umas gotas de molho de soja. Servir com a salada, temperada com um fio de vinagre balsâmico.

6ª feira
1# Tomatada com ovo escalfado
DICA: Fazer uma tomatada com bastante cebola refogada, alho, pimento e um pouco de feijão verde. À parte escalfar ovos em água com vinagre (3min, seguidos de imersão em água fria). Juntar à tomatada no prato de servir.
Ou
2# Cubos de tamboril com molho de caril
DICA: Refogar cebola e juntar o caril. Deitar leite de coco e água e deixar cozinhar. Juntar uma colher de maizena para engrossar. Entretanto temperar o tamboril com sal e gengibre em pó e saltear. Servir, deitando o molho por cima do peixe, no prato.


(faça duplo click com o rato, em cima da imagem e imprima. Boas compras) 


O vosso dedicado
Ratatouille