domingo, 27 de junho de 2010

Menú da semana 27 de Junho

No final do menú tem a lista de compras da semana

2ª feira

1#Creme de courgette e cebola, servido com iogurte

Ou

2#Lombinhos de porco na chapa com molho de limão e alecrim

DICA: Acompanhar com batata assada no forno, regada com azeite


3ª feira

1# Salada fria de fusili com tiras de salmão fumado, tomate e raspas de lima

Ou

2# Peixe no forno com alho francês e ananás

DICA: Escalar um peixe médio (a espécie não é o mais importante, mas sim a sua frescura), e rechear com rodelas de alho francês, fatias finas de ananás e umas 3/4 fatias de bacon. Temperar com sal e uma pitada de Ervas de Provence (no interior). Regar com azeite e levar ao forno. Assar sem deixar que o peixe seque. Servir com batatinha cozida e envolvida em azeite com acafrão e uma pitada de cominhos.


4ª feira

1# Creme de abóbora com camarões

Ou

2# Filetes de pescada com salada russa


5ª feira

1# Cogumelos portobello assados com cebola, amendoa ralada, mangericão e alho

DICA: Saltear a cebola e o alho até murchar, juntar a amendoa e umas gotas de molho de soja, salsa e o manjericão. Rechear os chapeus (grandes) dos cogumelos, ralar um pouco de queijo (para fundir) e levar ao forno

Ou

2# Salsichas frescas grelhadas com molho de mostarda e mel


6ª feira

1# Salada de tomate pepino e cenoura, com molho de iogurte com raspas de laranja e lima

Ou

2# Corvina (ou Garoupa ou Cherne) estufado com alho francês, tomate e salsa

DICA: Refogar o alho francês e juntar o tomate. Deixar cozinhar um pouco e juntar um ramo de salsa e funcho em rama. Colocar as postas do peixe, previamente esfregado com sal e sumo de meio limão. Deixar estufar em lume brando só até as postas ficarem brancas na parte superior. Servir com batata cozida.

Lista de compras da semana 13 de Junho

(faça duplo click com o rato, em cima da imagem e imprima. Boas compras)


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Ratatouille

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Menú da semana 20 de Junho


No final do menú tem a lista de compras da semana

2ª feira

1#Salada de pepino e pêra com vinagre balsâmico, acompanhada de queijo fresco com coentros

Ou

2# Souflé de delícias do mar

DICA: Saltear as delícias do mar em azeite e alho. Triturar com a varinha mágica, juntar um pouco de molho bechamél e uns pingos de limão. Bater as claras em castelo e envolver tudo. Untar forma, deitar recheio e levar ao forno. Servir com maionese com endro.


3ª feira

1# Tomate e courgete gratinados no forno

Ou

2# Folhado de carne com salada de pepino e pera e creme de cenoura com pimenta rosa

DICA: O nome é longo mas é apenas uma combinação de folhado de carne picada com chouriço (recheio refogado em cebola e alho; e pincelado com as gemas que sobraram de 2ª feira), com a salada de pepino pêra e um cálice de creme de cenoura frio, com uns grãos de pimenta rosa


4ª feira

1# Creme de courgete com espinafres

Ou

2# Costeletas de borrego com alecrim e arroz com pinhões e passas

DICA: Refogar cebola e juntar uma pitada de canela, só depois o arroz. Antes de estar cozido, juntar os pinhões e as passas ao arroz.


5ª feira

1# Tarte de alho francês, cenoura e courgete, com iogurte e natas

Ou

2# Laranja recheada com frango, tomate e ananás

DICA: Retirar o interior das laranjas. Refogar cebola e alho, juntar o frango, o ananás e por fim o tomate (todos em cubinhos). Deitar uns pingos de limão e uma pitada de caril. Envolver em natas e rechear as cascas de laranja. Levar ao forno até alourar por cima.


6ª feira

1# Salada de alface e agrião com amendoa tostada e molho de iogurte com pimenta

Ou

2# Pescada salteada com pessego e legumes salteados (brocolos, courgete e cenoura)


Lista de compras da semana 13 de Junho

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Ratatouille

sexta-feira, 11 de junho de 2010

Menú da semana 13 de Junho


No final do menú tem a lista de compras da semana

2ª feira

1#Salada de tomate, manga, ananás e pimento, com vinagre balsâmico

Ou

2# Folhado de pescada com ameijoas

DICA: Cozer a pescada, em água com tomilho. Abrir as ameijoas numa frigideira com azeite, alho, coentros e uma colher de chá de mostrada. Fazer um molho bechamél (ou comprar feito) e juntar o miolo das ameijoas e o peixe em pequenos pedaços.


3ª feira

1#Creme de abóbora com cebolinho e cubos de maça

Ou

2# Tarte de feijão frade com bacon, fiambre e natas


4ª feira

1# Tomate assado no forno com oregãos e queijo gratinado

Ou

2# Carpaccio de bacalhau, com salada de alface e molho verde

DICA: Cortar fatias muito finas de lombo de bacalhau, apenas demolhado, Fazer o molho verde com azeite e coentros triturados.


5ª feira

1#Sopa de feijão verde com farinheira e segurelha

DICA: Cozer a farinheira à parte e juntar à sopa, quando esta estiver pronta. Cortar apenas quando for para servir

Ou

2#Bife da vazia grelhado com batatas bravas

DICA: Para as batatas bravas, cozer sem ser em demasia, cortadas em gomos. Fazer um refogado de cebola, alho, tomate e picante (tabasco, etc.). Saltear as batatas envolvendo no molho.


6ª feira

1# Chiferi (curvas riscadas) com courgete ralada e manjericão

DICA: Aquecer azeite e saltear alho, até ficar dourado. Retirar o alho e juntar courgete ralada grossa, com casca. Saltear até começar a quebrar. Juntar a massa, entretanto cozida. Envolver bem. Juntar o mangericão e o queijo parmesão (opcional).

Ou

#Pescada no forno com molho de marisco

DICA: Cortar batata em cubos com 2/3 cm de lado, e cozer. Saltear cebola até ficar mole. Colocar numa travessa de forno, a cebola, tranches de pescada, as batatas, miolo de camarão (opcional) e temperar com sal e limão. Dissolver uma embalagem de sopa instantânea de marisco em natas e cobrir os restantes ingredientes. Levar ao forno até dourar as natas


Lista de compras da semana 13 de Junho

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Ratatouille

sábado, 5 de junho de 2010

Menú da semana 6 de Junho


No final do menú tem a lista de compras da semana

2ª feira

1#Sopa de couve flor e leite com sementes de sésamo
DICA: Refogar cebola e juntar a couve flor (separada em floretes). Deixar estufar. Juntar leite e cozinhar. Bater com a varinha mágica. Servir com um cubo de foie gras (opcional), sementes de sésamo e um fio de azeite (de preferência de trufas).

Ou

2#Espetadinhas de tamboril com cebola, pimento e camarões, com feijão verde salteado

DICA: Alternar os cubos de tamboril, com cebola, pimento e camarões. Saltear na frigideira. Escaldar o feijão verde e saltear com um pouco de azeite.

3ª feira

1#Salada de alface, morangos, cebola e canónigos

Ou

2#Costeletas de porco com alecrim e puré de maçã Granny Smith


4ª feira


1#Tarte de fiambre , queijo ralado e natas

DICA: Refogar cebola e após uns minutos juntar o fiambre. Deixar cozinhar um pouco e juntar as natas mais um ovo inteiro e um iogurte simples. No final juntar o queijo ralado. Espalhar a massa quebrada numa tarteira e deitar o recheio. Levar ao forno

Ou

2#Pescada gratinada com batata e cenoura

DICA: Cozer (pouco) a batata, previamente cortada às rodelas.Numa travessa de ir ao forno, colocar uma camada de cebola já quebrada na frigideira, uma camada de batata, os lombos de pescada, a cenoura ralada, natas ligth e levar ao forno a gratinar.

5ª feira

1#Salada de tomate, pimento assado, queijo fresco e azeitonas


Ou


2#Arroz de frango no forno

DICA: Deixar o frango (pernas, peitos ou bifes) a marinar com cebola, sal, caldo de aves, louro, pimenta, gengibre em pó e sumo de laranja, de um dia para o outro. Aquecer azeite e refogar a cebola da marinada (escorrida) e alho. Dividir o refogado pelo tacho do arroz e pela frigideira, para saltear o frango. Após dourar ligeiramente o frango de ambos os lados, juntar um pouco do caldo do marinada e tapar. Entretanto cozer o arroz com resto do caldo da marinada e água (2,5 x o volume de arroz). Juntar tudo às camadas ou misturado, numa travessa de forno, distribuindo bacon e rodelas de chouriço a gosto.

6ª feira

#Fusilli com bacon, tomate, queijo fresco e canónigos

DICA: Cozer a massa. Entretanto dourar o bacon, juntamente com alho e juntar tomate pelado, cozinhar durante uns minutos. Escorrer a massa e juntar com o bacon, envolvendo bem, ao lume. Juntar o tomate cortado em quartos, o queijo fresco em pedaços e os canónigos.

Ou

#Strogonoff de frango com arroz branco

DICA: Após refogar a cebola e o alho, junte tomate pelado e deixe apurar. Juntar o frango, só depois juntar os champignons laminados e no final o sal. Por último as natas light.

Lista de compras da semana 6 de Junho
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Ratatouille